كعك رأس السهم الريفي
كعكة قمح مطهوة على البخار، حلوة ومغذية، بشكل رأس سهم واقعي، محشوة بحشوة السمسم والسكر.
المكونات
نشاء القمح
200 غ
دقيق الأرز اللزج
50 غ
سكر
30 غ
شحم الخنزير
10 غ
ماء مغلي
150 غ
حشوة السمسم الأسود (حمّص السمسم الأسود، اطحنه إلى مسحوق، اخلطه مع السكر وشحم الأوراق حتى يتجانس)
150 غ
مسحوق الكاكاو
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط نشاء القمح ودقيق الأرز اللزج والسكر وشحم الخنزير في وعاء واخلط جيدًا. صب الماء المغلي لسلق المزيج، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة. خذ قطعة صغيرة من العجينة، أضف مسحوق الكاكاو، واعجن حتى تصبح عجينة بنية.
2
الخطوة 2
لف العجينة البيضاء على شكل حبل طويل، قسّمها إلى أجزاء صغيرة، ولف كل قطعة حول كمية صغيرة من العجينة البنية.
3
الخطوة 3
لف جزءًا من حشوة السمسم الأسود داخلها، أغلق الفتحة، ولفها على شكل كرة ناعمة.
4
الخطوة 4
شكّل كل كرة على شكل خوخ، أضيق في الأعلى وأوسع في الأسفل.
5
الخطوة 5
خفّف قليلًا من مسحوق الكاكاو بكمية صغيرة من الماء، اغمس أسنان مشط خشبي في الخليط، وارسم خطوطًا عمودية على الكعك النيئ من الأسفل إلى الأعلى لإكمال الأشكال.
6
الخطوة 6
ضع الكعك المحضر في قدر بخار واطبخه على نار عالية لمدة 4 دقائق.
