Bauernhof-Pfeilspitzenbrötchen

Name: Bauernhof-Pfeilspitzenbrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Ingredients: 200 g Weizenstärke; 50 g Klebreismehl; 30 g Zucker; 10 g Schmalz; 150 g Kochendes Wasser; 150 g Schwarze Sesamfüllung (schwarzen Sesam rösten, zu Pulver mahlen, mit Zucker und Schmalz verrühren, bis es verbunden ist); eine Prise Kakaopulver

Ein süßes, nahrhaftes gedämpftes Weizenbrötchen in naturgetreuer Pfeilspitzenform, gefüllt mit Sesam-Zucker-Füllung.

29 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenstärke 200 g

Klebreismehl 50 g

Zucker 30 g

Schmalz 10 g

Kochendes Wasser 150 g

Schwarze Sesamfüllung (schwarzen Sesam rösten, zu Pulver mahlen, mit Zucker und Schmalz verrühren, bis es verbunden ist) 150 g

Kakaopulver eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Weizenstärke, Klebreismehl, Zucker und Schmalz in einer Schüssel vermengen und gut mischen. Das kochende Wasser dazugeben, um die Mischung zu verbrühen, dann zu einem glatten Teig verkneten. Ein kleines Stück Teig nehmen, das Kakaopulver hinzufügen und verkneten, bis ein brauner Teig entsteht.

Schritt 2

Den weißen Teig zu einer langen Rolle formen, in kleine Portionen aufteilen und jedes Stück um eine kleine Menge des braunen Teigs wickeln.

Schritt 3

Einen Teil der schwarzen Sesamfüllung darin einwickeln, die Öffnung verschließen und zu einer glatten Kugel rollen.

Schritt 4

Jede Kugel zu einer Pfirsichform formen, oben schmaler und unten breiter.

Schritt 5

Etwas Kakaopulver mit einer kleinen Menge Wasser verdünnen, die Zinken eines Holzkamms in die Mischung tauchen und von unten nach oben vertikale Linien auf die rohen Brötchen zeichnen, um die fertigen Formen zu erhalten.