Petits pains fermiers en forme de pointe de flèche

Name: Petits pains fermiers en forme de pointe de flèche
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Ingredients: 200 g Amidon de blé; 50 g Farine de riz gluant; 30 g Sucre; 10 g Saindoux; 150 g Eau bouillante; 150 g Garniture au sésame noir (faire griller le sésame noir, le réduire en poudre, mélanger avec du sucre et du saindoux en feuille jusqu'à obtenir un mélange homogène); une pincée Cacao en poudre

Un petit pain de blé cuit à la vapeur, sucré et nutritif, en forme de pointe de flèche réaliste, fourré au sucre de sésame.

29 min

Facile

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Petits pains fermiers en forme de pointe de flèche

Ingrédients

Amidon de blé 200 g

Farine de riz gluant 50 g

Sucre 30 g

Saindoux 10 g

Eau bouillante 150 g

Garniture au sésame noir (faire griller le sésame noir, le réduire en poudre, mélanger avec du sucre et du saindoux en feuille jusqu'à obtenir un mélange homogène) 150 g

Cacao en poudre une pincée

Instructions

Étape 1

Mélanger l'amidon de blé, la farine de riz gluant, le sucre et le saindoux dans un bol et bien mélanger. Verser l'eau bouillante pour échauder le mélange, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Prélever un petit morceau de pâte, ajouter le cacao en poudre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte brune.

Étape 2

Rouler la pâte blanche en un long boudin, la diviser en petites portions et envelopper chaque morceau autour d'une petite quantité de pâte brune.

Étape 3

Envelopper une portion de garniture au sésame noir à l'intérieur, sceller l'ouverture et rouler en une boule lisse.

Étape 4

Façonner chaque boule en forme de pêche, plus étroite en haut et plus large en bas.

Étape 5

Diluer un peu de cacao en poudre avec une petite quantité d'eau, tremper les dents d'un peigne en bois dans le mélange et tracer des lignes verticales sur les brioches crues de bas en haut pour créer les formes finales.