Épinards au gingembre

Name: Épinards au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Épinards (triés, lavés, coupés en morceaux, blanchis dans l'eau bouillante, refroidis à l'eau froide, essorés); 2 tbsp Gingembre frais finement haché; 2 tbsp Vinaigre; 1 tsp Sauce soja; au goût Sel; au goût MSG; au goût Huile de sésame

Ce plat du Zhejiang se distingue par sa saveur fraîche et vive ainsi que par sa texture croquante et rafraîchissante. Il est préparé en blanchissant des épinards et en les assaisonnant d'une sauce au jus de gingembre, servi en entrée froide.

20 min

Facile

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Ingrédients

Épinards (triés, lavés, coupés en morceaux, blanchis dans l'eau bouillante, refroidis à l'eau froide, essorés) 500 g

Gingembre frais finement haché 2 tbsp

Vinaigre 2 tbsp

Sauce soja 1 tsp

Sel au goût

MSG au goût

Huile de sésame au goût

Instructions

Étape 1

Trier et laver les épinards, les couper en morceaux d'environ 5 cm de long, les blanchir brièvement dans l'eau bouillante, les retirer immédiatement et les rafraîchir à l'eau bouillie froide, puis les presser pour en extraire l'excès d'eau et les réserver dans une assiette.

Étape 2

Mettre le gingembre frais finement haché dans un bol, ajouter le vinaigre, la sauce soja, le sel, le MSG et l'huile de sésame, mélanger pour obtenir une sauce d'assaisonnement et réserver.