Имбирный шпинат
Это блюдо из Чжэцзяна обладает свежим, ярким вкусом и хрустящей, освежающей текстурой. Его готовят, бланшируя шпинат и заправляя имбирным соусом, и подают в качестве холодной закуски.
Ингредиенты
Шпинат (перебранный, вымытый, нарезанный кусочками, бланшированный в кипящей воде, охлаждённый холодной водой, отжатый)
500 г
Свежий измельчённый имбирь
2 ст. л.
Уксус
2 ст. л.
Соевый соус
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Глутамат натрия
по вкусу
Кунжутное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Переберите шпинат и вымойте его, нарежьте кусочками длиной около 5 см, бланшируйте в кипящей воде, сразу извлеките и охладите холодной кипячёной водой, затем отожмите лишнюю воду и выложите на тарелку, отставив в сторону.
2
Шаг 2
Поместите свежий измельчённый имбирь в миску, добавьте уксус, соевый соус, соль, глутамат натрия и кунжутное масло, перемешайте в соус для заправки и отставьте в сторону.
3
Шаг 3
При подаче полейте шпинат приготовленным соусом, перемешайте, чтобы он покрыл листья, и подавайте к столу.
