생강 시금치
이 저장성 요리는 신선하고 밝은 맛과 아삭清爽한 식감을 자랑하며, 시금치를 데쳐서 생강즙 드레싱과 함께 무친 냉채 요리입니다.
재료
시금치(깎아 깨끗이 씻고, 한입 크기로 잘라, 끓는 물에 살짝 데치고, 찬물에 식힌 뒤 물기를 짜낸다)
500 g
다진 생강
2 큰술
식초
2 큰술
간장
1 작은술
소금
약간
미원
약간
참기름
약간
조리 방법
1
1단계
시금치를 깨끗이 씻어 5cm 정도 길이로 자른 뒤, 끓는 물에 잠깐 데쳐 즉시 건져 찬물에 식힌다. 물기를 충분히 짜낸 뒤 접시에 담아 둔다.
2
2단계
다진 생강을 그릇에 넣고 식초, 간장, 소금, 미원, 참기름을 더한 뒤 양념장을 만들어 둔다.
3
3단계
먹을 때 준비된 양념장을 시금치 위에 부어 잘 섞어 낸다.
