農家の鏃饅頭
胡麻砂糖の餡を包んだ、まるで本物の鏃のような形の、甘くて栄養満点の蒸し小麦饅頭。
材料
小麦でんぷん
200g
もち米粉
50g
砂糖
30g
ラード
10g
熱湯
150g
黒ごま餡（黒ごまを焙って粉末にし、砂糖とラードと混ぜ合わせる）
150g
ココアパウダー
ひとつまみ
作り方
1
手順1
ボウルに小麦でんぷん、もち米粉、砂糖、ラードを入れ、よく混ぜる。熱湯を注いで混ぜ合わせ、滑らかな生地になるまで練る。生地を少量取り分けてココアパウダーを加え、茶色い生地になるまで練る。
2
手順2
白生地を細長く棒状に伸ばして等分にし、それぞれに少量の茶色い生地を包む。
3
手順3
黒ごま餡を適量包んで口を閉じ、滑らかな丸に成形する。
4
手順4
それぞれ上細り下広がりの桃の形に成形する。
5
手順5
少量の水でココアパウダーを薄め、木櫛の歯を浸けて、生地の下から上に向かって縦線を入れ、模様をつける。
6
手順6
成形した饅頭を蒸し器に入れ、強火で4分間蒸す。
