كرات التارو بنبيذ الأرز المخمر مع تشينغتوان الأخضر
حلوى صينية تقليدية تجمع بين فطائر الأرز اللزج الناعمة مع نبيذ الأرز المخمر الحلو وكرات التارو المطاطية. تتميز هذه الحلوى المنعشة بفطائر تشينغتوان الخضراء الطرية التي تسبح في مرق نبيذ الأرز العطري، مثالية للأيام الدافئة.
القصة
يجمع هذا الوصفة بين ثلاثة عناصر محببة للحلوى الصينية في وعاء واحد لذيذ. يوفر نبيذ الأرز المخمر حلاوة لطيفة وطعمًا حامضًا خفيفًا، بينما يضيف تشينغتوان الأخضر نكهة ترابية خفيفة من عصير الشعير الأخضر. تساهم كرات التارو في ملمس مطاطي مُرضٍ يجعل كل قضمة ممتعة.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
150 جرام
نشاء القمح
30 جرام
سكر
30 جرام
مسحوق عصير الشعير الأخضر
20 جرام
ماء ساخن
120 مل
نبيذ الأرز المخمر
200 مل
كرات التارو
100 جرام
شرائح الزنجبيل
2 قطعة
سكر الصخور
20 جرام
الخطوات
1
تحضير قاعدة نبيذ الأرز المخمر
صفّي نبيذ الأرز المخمر من خلال مصفاة دقيقة لفصل السائل عن المواد الصلبة. اضغط برفق لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. ضع السائل المصفي جانبًا.
2
تشكيل وتثبيت نبيذ الأرز
اسكب نبيذ الأرز المصفي في وعاء صغير. اضغط برفق لإنشاء طبقة متساوية. استخدم قصبة أو نهاية ملعقة لعمل ثقب صغير في المركز. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
3
عمل عجينة الخضراء
امزج دقيق الأرز اللزج ونشاء القمح والسكر في وعاء خلط كبير. في وعاء منفصل، اذوب مسحوق عصير الشعير الأخضر في الماء الساخن. اسكب السائل الأخضر في خليط الدقيق وقلب حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4
تشكيل فطائر تشينغتوان
قسّم العجينة الخضراء إلى أجزاء صغيرة وشكّل كل جزء إلى كرة ناعمة بقطر حوالي 2 سنتيمتر. يجب أن تحصل على حوالي 12-15 فطيرة من العجينة.
5
طهي الفطائر وكرات التارو
اغلي وعاء من الماء برفق. أضف فطائر تشينغتوان الخضراء وكرات التارو. اطه لمدة 3-4 دقائق حتى تطفو على السطح، ثم اتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. صفّي الماء وضعها جانبًا.
6
تحضير التجميع النهائي
في قدر صغير، اخلط سائل نبيذ الأرز المخمر مع سكر الصخور وشرائح الزنجبيل. سخّن برفق حتى يذوب السكر. وزّع الفطائر المطهوة وكرات التارو بين أطباق التقديم. اسكب شراب نبيذ الأرز الدافئ فوقها وقدمها فورًا.
