كعكات فلوريدا بالبرتقال الذائبة
نسخة بدون خبز على طريقة فلوريدا من كرات بوربون كنتاكي، تحتوي على عصير برتقال مركز وجوز البقان.
المكونات
ويفر الفانيليا (مطحون أو مكسر بشكل خشن)
1.66 كوب
جوز البقان (مفروم، مقسم)
1.33 كوب (حوالي 5.5 أونصة)
سكر بودرة
2/3 كوب
قشر البرتقال (مبشور)
3/4 ملعقة صغيرة
عصير البرتقال المركز المجمد (مذاب، لا تخففه)
3 ملاعق كبيرة
مشروب برتقال كحولي (مثل جراند مارنييه، كوانترو، أو تريبل سيك)
2 ملاعق كبيرة
شراب الذرة الخفيف
2 ملاعق صغيرة
الخطوات
1
تحضير الخليط
في محضر الطعام، اخفق ويفر الفانيليا و1 كوب من جوز البقان حتى يصبح ناعماً. أضف سكر البودرة وقشر البرتقال واخفق حتى يمتزج بالتساوي. مع تشغيل الجهاز، أضف عصير البرتقال المركز والمشروب البرتقالي الكحولي وشراب الذرة عبر أنبوب التغذية وعالج حتى يمتزج تماماً. إذا كان الخليط طرياً جداً بحيث لا يمكن التعامل معه، اتركه لبضع دقائق حتى يصبح أكثر تماسكاً؛ إذا بدا جافاً ومتفتتاً، رش كمية صغيرة من الماء واخفق قليلاً للدمج.
2
تحضير التغليف
افرم 1/3 كوب المتبقي من جوز البقان فرماً ناعماً. انشرها في وعاء ضحل.
3
التشكيل والتغليف
باستخدام يدين مزلتين قليلاً، لف الخليط على شكل كرات أصغر قليلاً من 1 بوصة. اضغط الكرات في جوز البقان ولف حتى تتغلف بالفتات بالتساوي. (إذا لم يلتصق الفتات، لف الكرات بيدين مبللتين قليلاً لترطيبها.)
4
التعتيق والتخزين
اترك الكعكات ترتاح في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، قبل التقديم. خزنها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
