عجينة لفائف البيض المنفوشة
قاعدة عجينة مقرمشة لإعداد لفائف بياض عادية.
المكونات
دقيق الكيك
70 غ
سكر ناعم
100 غ
زبدة
55 غ
كريمة سميكة
55 غ
مسترحة البرتقال
25 مل
عصير برتقال
25 مل
بياض البيض
50 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
انشِلي دقيق الكيك واتركيه جانبًا.
2
الخطوة 2
سخّني الزبدة والكريمة السميكة معًا على نار هادئة باستخدام باني ماري حتى تذوب الزبدة، ثم اتركيهما جانبًا.
3
الخطوة 3
في وعاء خلط، امزجي دقيق الكيك والسكر الناعم من الخطوة 1 وامزجي جيدًا. صبّي ببطء مزيج الخطوة 2 وامزجي حتى يتجانس. أضيفي مسترحة البرتقال وعصير البرتقال، ثم امزجي جيدًا. وأخيرًا، اطوي بياض البيض حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30–60 دقيقة تقريبًا لتحضير عجينة لفائف بيض خفيفة ومقشّرة.
