Fluffiger Teig für Eierrollen
Eine knusprige Teigbasis zum Herstellen von einfachen Eierrollen.
Zutaten
Kuchenmehl
70 g
Kristallzucker
100 g
Butter
55 g
Schlagsahne
55 g
Orangenlikör
25 ml
Orangensaft
25 ml
Eiweiß
50 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Kuchenmehl sieben und beiseitestellen.
2
Schritt 2
Butter und Schlagsahne in einem Wasserbad bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist, dann beiseitestellen.
3
Schritt 3
In einer Rührschüssel das Kuchenmehl und den Kristallzucker aus Schritt 1 gut mischen. Die Mischung aus Schritt 2 langsam dazugießen und verrühren, bis alles verbunden ist. Orangenlikör und Orangensaft dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben, bis der Teig glatt und glänzend ist. Den Teig etwa 30–60 Minuten ruhen lassen, damit ein leichter, flockiger Teig für Eierrollen entsteht.
