Пышное тесто для яичного рулета

Name: Пышное тесто для яичного рулета
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 70 г мука для кексов; 100 г сахарный песок; 55 г сливочное масло; 55 г жирные сливки; 25 мл апельсиновый ликер; 25 мл апельсиновый сок; 50 г яичные белки

Хрустящая основа из жидкого теста для приготовления простых яичных рулетов.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука для кексов 70 г

сахарный песок 100 г

сливочное масло 55 г

жирные сливки 55 г

апельсиновый ликер 25 мл

апельсиновый сок 25 мл

яичные белки 50 г

Инструкции

Шаг 1

Просейте муку для кексов и отложите.

Шаг 2

На водяной бане на слабом огне нагрейте сливочное масло вместе с жирными сливками, пока масло не растает, затем отложите смесь.

Шаг 3

В миске соедините муку для кексов и сахарный песок из шага 1 и хорошо перемешайте. Медленно влейте смесь из шага 2 и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте апельсиновый ликер и апельсиновый сок, затем хорошо перемешайте. Наконец, аккуратно вмешайте яичные белки, пока тесто не станет гладким и блестящим. Дайте тесту постояться примерно 30–60 минут, чтобы получить легкое и слоистое тесто для яичного рулета.