Masa esponjosa para rollitos de huevo
Una base de masa crujiente para preparar rollitos de huevo sencillos.
Ingredientes
harina para bizcocho
70 g
azúcar granulada
100 g
mantequilla
55 g
crema de leche
55 g
licor de naranja
25 ml
zumo de naranja
25 ml
claras de huevo
50 g
Instrucciones
1
Paso 1
Tamice la harina para bizcocho y resérvela.
2
Paso 2
Calienta juntos la mantequilla y la crema de leche a fuego bajo, usando un baño maría, hasta que la mantequilla se derrita y, después, reserva la mezcla.
3
Paso 3
En un bol, mezcla la harina para bizcocho y el azúcar granulada del Paso 1 hasta que estén bien combinados. Vierte lentamente la mezcla del Paso 2 y remueve hasta que se una. Añade el licor de naranja y el zumo de naranja y mezcla bien. Por último, incorpora las claras de huevo batiendo suavemente hasta que la masa sea lisa y brillante. Deja reposar la masa durante unos 30–60 minutos para conseguir una masa ligera y esponjosa para rollitos de huevo.
