Pâte légère et feuilletée pour rouleaux aux œufs

Name: Pâte légère et feuilletée pour rouleaux aux œufs
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 70 g farine à gâteau; 100 g sucre semoule; 55 g beurre; 55 g crème liquide; 25 ml liqueur d’orange; 25 ml jus d’orange; 50 g blancs d’œufs

Une base de pâte à frire croustillante pour préparer des rouleaux d'œufs nature.

55 min

Facile

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Pâte légère et feuilletée pour rouleaux aux œufs

Ingrédients

farine à gâteau 70 g

sucre semoule 100 g

beurre 55 g

crème liquide 55 g

liqueur d’orange 25 ml

jus d’orange 25 ml

blancs d’œufs 50 g

Instructions

Étape 1

Tamisez la farine à gâteau et réservez-la.

Étape 2

Faites chauffer ensemble le beurre et la crème liquide à feu doux au bain-marie jusqu’à ce que le beurre ait fondu, puis réservez.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine à gâteau et le sucre semoule de l’étape 1 jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez progressivement le mélange de l’étape 2 et remuez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez la liqueur d’orange et le jus d’orange, puis mélangez bien. Enfin, incorporez les blancs d’œufs en effectuant des mouvements de rabat jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. Laissez la pâte reposer environ 30 à 60 minutes afin d’obtenir une pâte légère et feuilletée pour des rouleaux aux œufs.