دخلوات مسلوقة بأربع نكهات
للدخلوات تاريخ طويل في الصين وهي طعام أساسي للشعب الصيني خلال المهرجانات والعطلات. وتتميز الدخلوات المسلوقة بأربع نكهات بشكلها الأنيق الرقيق الجذاب، وفصل ألوانها الواضح، ونكهتها اللذيذة الطازجة المالحة. كل قسم منها محشو بمكونات مختلفة، مما يسمح لك بالاستمتاع بنكهات متعددة في قضمة واحدة. ويمثل كل من الأركان الأربعة إحدى البركات الأربع الميمونة: الثروة، الازدهار، طول العمر، والسعادة، مما يرمز إلى الفرح والحظ السعيد. وهي مثالية كوجبة خفيفة أو طعام أساسي خلال احتفالات العام الصيني الجديد لتزيين مائدة العيد الاحتفالية.
القصة
تعد الدخلوات من الأطعمة الشعبية الصينية التي تحظى بتاريخ عريق، وتشكل عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه على مائدة الشعب الصيني خلال جميع المناسبات الاحتفالية والعطلات. وتأتي الدخلوات المسلوقة بأربع نكهات في شكل أنيق رقيق جذاب، مع فصل واضح بين ألوان أقسامها الأربعة، ونكهة لذيذة تجمع بين الطزاجة والمالحة المنعشة. كل قسم من أقسامها محشو بمكونات مختلفة، مما يتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات في قضمة واحدة، ويمثل كل من أركانها الأربعة إحدى البركات الأربع الميمونة: الثروة، الازدهار، طول العمر، والسعادة، مما يرمز إلى الفرح والحظ السعيد. وهي خيار مثالي كوجبة خفيفة أو طعام أساسي خلال احتفالات العام الصيني الجديد، لتزيين المائدة الاحتفالية بلمسة جمالية ورمزية.
المكونات
لحم خنزير
200g
بيضة
1
كرفس
50g
جزر
40g
فطر شيتاكي مجفف
8
زنجبيل مفروم
1~2g
نبيذ طهي
1 tbsp
صلصة صويا خفيفة
1 tbsp
ملح
قليل
أغلفة الزلابية
عدة
زيت طهي
قليل
فطر الشيتاكي
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير جيدًا، وتخلص من الفائض من الرطوبة، واقطعه إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
2
الخطوة 2
ضع لحم الخنزير في مفرمة اللحمة دونغ لينغ، وغطيه بغطاء الوعاء، وثبت الوحدة الرئيسية عليه.
3
الخطوة 3
اضغط على زر II لتشغيل مفرمة اللحمة وطحن اللحم.
4
الخطوة 4
أضف الزنجبيل المفروم، وصلصة الصويا الخفيفة، ونبيذ الطهي، والملح إلى اللحم المفروم، ثم قلب الخليط في اتجاه واحد باستخدام أعواد الأكل حتى يصبح مرنًا ويحتفظ بشكله.
5
الخطوة 5
قشر الجزر واقطعه إلى قطع صغيرة، وانقع فطر الشيتاكي مسبقًا، ثم افرمه باستخدام السكين أيضًا.
6
الخطوة 6
اسكب قطع الجزر في مفرمة اللحمة واطحنها.
7
الخطوة 7
أضف فطر الشيتاكي إلى مفرمة اللحمة واطحنه أيضًا.
8
الخطوة 8
اغسل الكرفس جيدًا، وتخلص من الفائض من الرطوبة، واقطعه إلى قطع ناعمة باستخدام السكين.
9
الخطوة 9
اسكب كمية صغيرة من زيت الطهي في مقلاة مسطحة، اخفق البيض وأضفه إلى المقلاة واقليه حتى ينضج تمامًا، ثم ضعه في مفرمة اللحم واخلطه حتى يتفتت.
10
الخطوة 10
أضف كمية صغيرة من الملح إلى كل من الفطر والجزر والكرفس على حدة، اخلط المكونات جيدًا واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم اعصرها للتخلص من السوائل الزائدة بعد خروج العصارة منها.
11
الخطوة 11
خذ ورقة عجينة واحدة للدامبلينج، ضع كمية مناسبة من حشو اللحم في وسطها.
12
الخطوة 12
ادهن القليل من الماء على الزوايا المتقابلة لورقة عجينة الدامبلينج، استخدم عيدان الطعام للضغط على الزوايا المتقابلة وإحكام إغلاقها، ثم افرغ حواف كل "بتلة" من العجينة لجعلها أنحف قليلاً.
13
الخطوة 13
أضف المكونات بالترتيب إلى الحشو: الفطر، الجزر، الكرفس والبيض، ثم شكل زاوية حادة في الجزء العلوي من العجينة.
14
الخطوة 14
رتب الدامبلينجات المعبأة بالترتيب في سلة البخار، وتأكد من وضع ورق الزيت أو قماش البخار في قاع السلة أولاً لمنع الالتصاق.
15
الخطوة 15
ضع سلة البخار داخل قدر البخار واطبخ لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج الدامبلينجات تمامًا.
16
الخطوة 16
صورة للمنتج النهائي.
17
قلي بالمقلاة
صورة للطبق النهائي.
18
قلي بالمقلاة
صورة للطبق النهائي.
19
التحمير
صورة للطبق النهائي.
