네 가지 복을 담은 찐 만두
만두는 중국에서 오랜 역사를 가진 음식으로, 중국인들이 명절과 연휴에 빠뜨릴 수 없는 필수 음식입니다. 네 가지 복을 담은 찐 만두는 우아하고 세련된 아름다운 모양에 재료별 색이 선명하게 구분되고, 신선하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 네 구획마다 다른 재료가 들어있어 한 입에 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 네 모서리 각각이 재물운·번영·장수·행복이라는 네 가지 길상복을 상징해 즐거움과 좋은 기운을 나타내며, 설날 명절 식탁을 화려하게 꾸미기에 좋은 간식이자 주식으로 제격입니다.
이야기
만두는 중국에서 오랜 역사를 가진 음식으로, 중국인들이 명절과 연휴에 빠뜨릴 수 없는 필수 음식입니다. 네 가지 복을 담은 찐 만두는 우아하고 세련된 아름다운 모양에 재료별 색이 선명하게 구분되고, 신선하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 네 구획마다 다른 재료가 들어있어 한 입에 여러 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 네 모서리 각각이 재물운·번영·장수·행복이라는 네 가지 길상복을 상징해 즐거움과 좋은 기운을 나타내며, 설날 명절 식탁을 화려하게 꾸미기에 좋은 간식이자 주식으로 제격입니다.
재료
돼지고기
200g
계란
1
샐러리
50g
당근
40g
건 표고버섯
8
다진 생강
1~2g
청주
1 tbsp
희간장
1 tbsp
소금
약간
만두피
적당량
식용유
약간
표고버섯
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 칼로 적당한 크기의 덩어리로 썹니다.
2
2단계
썰어둔 돼지고기를 동링 으깨기에 넣고 용기 뚜껑을 덮은 뒤 본체를 결합합니다.
3
3단계
으깨기의 II 버튼을 눌러 작동시킨 후 고기를 곱게 갈아줍니다.
4
4단계
갈아둔 고기에 다진 생강, 간장, 미림, 소금을 넣고 젓가락으로 한 방향으로 계속 저어주어 반죽이 탄력이 생기고 모양이 잡힐 때까지 섞습니다.
5
5단계
당근은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 미리 물에 불려둔 표고버섯도 칼로 잘게 썹니다.
6
6단계
썰어둔 당근을 으깨기에 넣고 갈아줍니다.
7
7단계
표고버섯도 으깨기에 넣고 함께 갈아줍니다.
8
8단계
셀러리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 칼로 아주 잘게 다집니다.
9
9단계
프라이팬에 약간의 식용유를 부은 후 계란을 풀어 넣고 프라이해서 익힌 다음, 다시 다지개에 넣어 갈아줍니다.
10
10단계
표고버섯, 당근, 셀러리를 각각 약간의 소금을 뿌려 잘 섞은 뒤 10분간 그대로 두어 국물이 나오면 물기를 꼭 짜줍니다.
11
11단계
만두피 한 장을 꺼내 중간에 적당량의 다진 고기를 넣어줍니다.
12
12단계
먼저 만두피의 대각선에 물을 살짝 바른 후 젓가락으로 대각선을 꾹꾹 눌러 붙인 뒤, 각 꽃잎 가장자리를 얇게 꼭꼭 눌러줍니다.
13
13단계
차례로 표고버섯, 당근, 셀러리, 계란을 넣은 뒤 끝을 뾰족하게 꼭꼭 눌러 마무리해줍니다.
14
14단계
완성한 만두를 찜기에 차례로 놓을 때는 기름종이나 찜천을 깔아주는 걸 잊지 마세요.
15
15단계
찜기에 넣고 10~12분간 충분히 찌서 익혀줍니다.
16
16단계
완성품 사진입니다.
17
프라이팬에 볶아 굽기
완성품 사진
18
프라이팬에 볶아 굽기
완성품 사진
19
겉바르게 굽기
완성품 사진
