فريزيه
فريزيه فرنسي كلاسيكي: كعكة إسفنجية طبقية محشوة بالفراولة وجيلي التوت.
المكونات
كيك إسفنجي (مُحضَّر وفقاً للوصفة في صفحة ٦٦)
١ (قطرها حوالي ٢٢ سم)
فراولة
٥٠٠ غ
جيلي التوت
١ علبة
سكر ناعم محبب
٢٠٠ غ
زبدة
٢٠٠ غ
بياض البيض
٣
كيرش (للنكهة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير كريمة الزبدة
اخفقي بياض البيض مع السكر على حمام مائي حتى يصبح لامعاً وكريمي القوام. اخفقي الزبدة حتى تصبح هشة ومنفوشة، ثم نكّهيها بالكيرش. أضيفي بياض البيض المخفوق برفق إلى كريمة الزبدة.
2
تقطيع الكيك والطبقة الأساسية
حسب ارتفاع الكيك الإسفنجي، قطّعيه أفقياً إلى ٢ أو ٣ طبقات. على الطبقة الأولى، وزّعي طبقة رقيقة من جيلي التوت، تليها طبقة أسمك من كريمة الزبدة.
3
طبقة الفراولة
رتّبي أنصاف حبات الفراولة في الأعلى، ثم غطّيها بالطبقة الثانية من الكيك. كرّري توزيع الجيلي والكريمة والفراولة. ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك في الأعلى.
4
التزيين
زيّني سطح الكيك بكريمة الزبدة المتبقية والفراولة.
