프레이지에
클래식 프렌치 프레지에: 딸기와 라즈베리 젤리로 채워진 레이어드 스펀지 케이크.
재료
스폰지 케이크 (66페이지 레시피에 따라 준비)
1개 (약 22 cm 지름)
딸기
500 g
라즈베리 젤리
1캔
고운 입자 설탕
200 g
버터
200 g
달걀 흰자
3
키르쉬 (향신용)
적당량
조리 방법
1
버터크림 만들기
달걀 흰자와 설탕을 중탕 위에서 반짝이고 크림처럼 될 때까지 거품기로 저어주세요. 버터를 푹신하게 풀고 키르쉬로 향을 내주세요. 거품 낸 달걀 흰자를 버터크림에 부드럽게 접어주세요.
2
자르고 바닥층 만들기
스폰지 케이크의 높이에 따라 가로로 2~3층으로 잘라주세요. 첫 번째 층에 라즈베리 젤리를 얇게 펴 바르고, 그 위에 버터크림을 좀 더 두껍게 펴주세요.
3
딸기로 층 쌓기
잘라둔 딸기를 위에 올리고, 두 번째 케이크 층으로 덮어주세요. 젤리, 크림, 딸기를 펴 바르는 과정을 반복해주세요. 마지막 케이크 층을 위에 올려주세요.
4
장식하기
남은 버터크림과 딸기로 케이크 표면을 장식해주세요.
