Fraisier

Name: Fraisier
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 (aproximadamente 22 cm de diámetro) Bizcocho (preparado según la receta de la página 66); 500 g Fresas; 1 lata Gelatina de frambuesa; 200 g Azúcar granulado fino; 200 g Mantequilla; 3 Claras de huevo; al gusto Kirsch (para aromatizar)

Clásico fraisier francés: un bizcocho en capas relleno de fresas y gelatina de frambuesa.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Bizcocho (preparado según la receta de la página 66) 1 (aproximadamente 22 cm de diámetro)

Fresas 500 g

Gelatina de frambuesa 1 lata

Azúcar granulado fino 200 g

Mantequilla 200 g

Claras de huevo 3

Kirsch (para aromatizar) al gusto

Instrucciones

Hacer la crema de mantequilla

Bata las claras de huevo con el azúcar al baño María hasta que estén brillantes y cremosas. Bata la mantequilla hasta que esté esponjosa y aromatícela con kirsch. Incorpore suavemente las claras batidas a la crema de mantequilla.

Cortar y capa base

Dependiendo de la altura del bizcocho, córtelo horizontalmente en 2 o 3 capas. En la primera capa, extienda una capa fina de gelatina de frambuesa, seguida de una capa más gruesa de crema de mantequilla.

Cubrir con fresas

Coloque las fresas partidas por la mitad, luego cubra con la segunda capa de bizcocho. Repita extendiendo la gelatina, la crema y las fresas. Coloque la última capa de bizcocho encima.