زلابية الروبيان الطازج والسبانخ
زلابية كانتونية مطهوة على البخار مع عجينة مصنوعة من عصير السبانخ ونشا القمح، محشوة بالجمبري الطازج والسبانخ.
المكونات
نشا القمح
300g
ملح
3g
نشا الذرة
200g
MSG
5g
ماء ساخن
550ml
سكر
10g
روبيان طازج (مكعبات)
150g
مسحوق مرقة الدجاج
добавить по вкусу
سبانخ (جزء عصير، جزء مفروم)
350g
الخطوات
1
تحضير العجينة
اعصر 200 غرام من السبانخ. اخلط نشا القمح ونشا الذرة بشكل متساوٍ، أضف الماء الساخن لتحميس وطبخ الخليط، ثم أضف عصير السبانخ واعجن حتى يصبح ناعمًا تمامًا، ثم اتركه جانبًا.
2
تحضير الحشوة
قطّع الروبيان إلى مكعبات، وافرم السبانخ المتبقية. أضف الملح وMSG والسكر ومسحوق مرقة الدجاج، واخلط جيدًا لتكوين الحشوة.
3
التغليف والطهي على البخار
شكّل العجينة على شكل أسطوانة طويلة، اقطعها إلى أجزاء بحوالي 20 غرام لكل قطعة، ثم افردها رقيقة. احشوها بالحشوة، اضغطها على شكل عرف الديك، وزينها بخفة إذا رغبت. اطبخها على البخار في قدر بخار لمدة 3 دقائق، وستكون جاهزة.
