Dumplings de Camarones Frescos y Espinacas
Dumplings cantonés al vapor con envoltorios hechos de jugo de espinaca y almidón de trigo, rellenos de camarones frescos y espinacas.
Ingredientes
Almidón de trigo
300g
Sal
3g
Maicena
200g
Glutamato monosódico
5g
Agua caliente
550ml
Azúcar
10g
Camarones frescos (cortados en cubitos)
150g
Caldo de pollo en polvo
As needed
Espinacas (parte en jugo, parte picada)
350g
Instrucciones
1
Preparando la masa
Licúa 200g de espinacas. Mezcla el almidón de trigo y la maicena de manera uniforme, añade agua caliente para escaldar y cocina la mezcla, luego añade el jugo de espinaca y amasa hasta que quede perfectamente suave, reserva.
2
Preparando el relleno
Corta los camarones en cubitos, pica las espinacas restantes. Añade sal, glutamato monosódico, azúcar y caldo de pollo en polvo, mezcla bien para formar el relleno.
3
Armado y cocción al vapor
Forma la masa en un rollo largo, corta en porciones de unos 20g cada una, y estíralas finas. Rellena con la mezcla, pellizca dándoles forma de cresta de gallo, y decora ligeramente si lo deseas. Cocina al vapor en una vaporera durante 3 minutos, y estará listo.
