شاي الطحين المقلي (يوتشا ميان)
مشروب شاي الطحين الصيني التقليدي يُحضر بقلي الطحين حتى يصبح بنياً، ثم خلطه بالدهون، إضافة الفواكه المجففة، ثم مزجه بالماء المغلي للحصول على قوام يشبه العصيدة.
القصة
يوتشا ميان، أو شاي الطحين المقلي، هو مشروب صيني تقليدي مريح يُستمتع بنكهته الجوزية الغنية وخصائصه الدافئة. غالباً ما يُستهلك خلال الأشهر الباردة، ويحمل هذا المشروب الفريد الشبيه بالعصيدة تراثاً ثقافياً عميقاً كغذاء أساسي مغذٍ يجمع بشكل جميل بين الطعم الترابي للقمح المحمص مع القرمشة اللذيذة للفواكه المجففة الحلوة والمكسرات.
المكونات
دقيق
500 غ
زيت سلطة (زيت مطهو)
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
بذور سمسم بيضاء
حسب الرغبة
لب الجوز
حسب الرغبة
ماء مغلي (يُستخدم لخلطه ليتخذ قوامًا شبيهاً بالهريس)
حسب الرغبة
الخطوات
1
قلي الطحين
ضع 500 جرام من الطحين في مقلاة ووك، واقليه حتى يتحول لونه إلى البني.
2
الغربلة
أخرجه من المقلاة واغربله.
3
إضافة الزيت والخلط
خذ زيت السلطة، واسكب زيت السلطة المطهو، واخلط المكونات جيدًا، ثم اغربل خليط الطحين بالزيت والشاي.
4
الخلط ليتحول إلى عصيدة
أضف السكر الأبيض، بذور السمسم البيضاء، حبات الجوز، وباقي المكسرات، ثم اخلطها مع ماء مغلي حتى تحصل على قوام يشبه العصيدة للحصول على المنتج النهائي.
