Gebratener Mehltee (Youcha Mian)
Ein traditionelles chinesisches Mehltee-Getränk, das durch Anbraten von Mehl bis zur Braunfärbung, Mischen mit Fett, Hinzufügen von getrockneten Früchten und Verrühren mit kochendem Wasser zu einer breiigen Konsistenz hergestellt wird.
Geschichte
Youcha Mian, auch bekannt als Gebratener Mehltee, ist ein wohltuendes, traditionelles chinesisches Getränk, das für seinen reichhaltigen, nussigen Geschmack und seine wärmenden Eigenschaften geschätzt wird. Es wird vor allem in den kälteren Monaten getrunken und hat als nahrhaftes Grundnahrungsmittel ein tiefes kulturelles Erbe: Es verbindet den erdigen Geschmack von geröstetem Weizen auf harmonische Weise mit dem köstlichen Crunch von süßen Trockenfrüchten und Nüssen.
Zutaten
Mehl
500g
Salatöl (Kochöl)
to taste
Weißer Zucker
to taste
Weiße Sesamkörner
to taste
Walnusskerne
to taste
Kochendes Wasser (zum Anrühren zu einer breiigen Konsistenz)
to taste
Anleitung
1
Mehl anrösten
Gib 500 Gramm Mehl in einen Wok und röste es unter ständigem Rühren, bis es braun wird.
2
Sieben
Nimm es heraus und siebe es.
3
Öl hinzufügen und vermischen
Nimm Salatöl, gieße gekochtes Salatöl hinein, vermische es gleichmäßig und siebe das mit Öl vermischte Mehl.
4
Zu Brei verrühren
Füge weißen Zucker, weiße Sesamsamen, Walnusskerne sowie weitere Nüsse hinzu, verrühre es dann mit kochendem Wasser zu einer breiigen Konsistenz, um das fertige Produkt zu erhalten.
