Thé de farine frite (Youcha Mian)
Une boisson traditionnelle chinoise à base de farine, préparée en faisant revenir de la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la mélangeant avec de la matière grasse, en ajoutant des fruits secs puis en la délayant avec de l'eau bouillante pour obtenir une consistance semblable à celle d'un porridge.
Histoire
Le Youcha Mian, ou thé de farine frite, est une boisson traditionnelle chinoise réconfortante, appréciée pour sa saveur riche et grillée ainsi que pour ses qualités réchauffantes. Souvent consommé pendant les mois les plus froids, cette boisson unique à la consistance de porridge bénéficie d'un profond héritage culturel en tant qu'aliment nourrissant de base, qui allie à merveille le goût terreux du blé rôti au croquant délicieux des fruits secs et des noix sucrés.
Ingrédients
farine
500g
huile de salade (huile cuite)
selon le goût
sucre blanc
selon le goût
graines de sésame blanc
selon le goût
cerneaux de noix
selon le goût
eau bouillante (utilisée pour mélanger et obtenir une consistance de bouillie)
selon le goût
Instructions
1
Sauter la farine
Mettez 500 grammes de farine dans un wok, et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle devienne marron.
2
Tamiser
Retirez-la et tamisez-la.
3
Ajouter l'huile et mélanger
Prenez de l'huile de salade, versez de l'huile de salade cuite, mélangez uniformément, puis tamisez la farine de thé à l'huile.
4
Mélanger pour obtenir une bouillie
Ajoutez du sucre blanc, des graines de sésame blanches, des cerneaux de noix et d'autres fruits à coque, puis mélangez avec de l'eau bouillante jusqu'à obtenir une consistance de bouillie pour former le produit fini.
