볶은 밀가루 차 (유차면)
밀가루를 갈색이 될 때까지 볶아 지방과 섞은 뒤, 건과일을 넣고 끓는 물과 섞어 죽처럼 걸쭉한 농도로 만드는 전통 중국식 밀가루 차 음료입니다.
이야기
유차면(볶은 밀가루 차)은 풍부한 고소한 맛과 따뜻한 성질로 오랫동안 사랑받아 온 정통 중국 음료입니다. 추운 계절에 자주 즐기는 이 독특한 죽과 같은 음료는 영양 가득한 주식으로서 깊은 문화적 유산을 지니고 있으며, 볶은 밀의 구수한 향과 달콤한 건과일 및 견과의 씹는 맛이 아름답게 어우러져 있습니다.
재료
밀가루
500g
샐러드유 (조리 기름)
맛에 맞게
흰 설탕
맛에 맞게
흰 참깨
맛에 맞게
호두 알맹이
맛에 맞게
끓는 물 (반죽을 죽 같은 농도로 만들 때 사용)
맛에 맞게
조리 방법
1
밀가루 볶기
웍에 500그램의 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
2
체 치기
볶은 밀가루를 꺼내 체에 내려주세요.
3
기름 넣고 섞기
샐러드 유를 넣고 익힌 샐러드 유를 부어 균일하게 섞은 뒤, 기름을 섞은 밀가루를 체에 내려주세요.
4
죽 형태로 반죽하기
흰 설탕, 흰 참깨, 호두 알맹이 등 견과류를 넣은 뒤 끓는 물과 섞어 죽과 같은 농도가 될 때까지 반죽하여 완성 제품을 만드세요.
