كيكة الفاكهة بالزبدة
كعكة ريفيّة غنيّة بالكثير من الزّبدة وفواكه منقوعة بالرّوم
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية)
150 g
سكر ناعم
150 g
بيض
3
دقيق الكيك (منخول)
150 g
بيكنج بودر
1 tsp
فواكه مشكلة منقوعة في الروم
120 g
روم (لدهن السطح)
1.5 tbsp
الخطوات
1
تخفيف الزبدة
ضع الزبدة في وعاء واخفقها بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تصبح ذات قوام ناعم وكريمي.
2
إضافة السكر
أضف السكر الناعم واستمر في الخفق حتى يتحول لون الخليط إلى الأبيض الباهت.
3
إضافة البيض
اخفق البيض في وعاء منفصل، ثم أضفه إلى الخليط على عدة دفعات مع الحرص على عدم كسر المستحلب. اخلط حتى يتجانس جيدًا.
4
إضافة المكونات الجافة
احتفظ بكمية صغيرة من المكونات الجافة (أ) وأضف الباقي. ادمجها باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى تصبح ناعمة بدون أي تكتلات.
5
إضافة الفواكه
قلّب الفواكه المنقوعة في الروم مع المكونات الجافة المحفوظة، ثم ادمجها في خليط الخطوة 4. اخلطها بالتساوي باستخدام الملعقة.
6
ملء القالب
اسكب الخليط في القالب المجهز وقم بتسوية السطح.
7
عمل شق
استخدم ملعقة بلاستيكية لعمل خط في منتصف الخليط من الخطوة 6.
8
الخبز
ارفع القالب واضربه بلطف على سطح عمل مغطى بقطعة قماش مبللة عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء. ضعه على صينية خبز واخبزه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 45-55 دقيقة.
9
التبريد
أدخل سيخ خيزراني في الكيكة؛ إذا خرج نظيفًا بدون أي بقايا لزجة، تكون الكيكة قد نضجت. أخرجها من القالب مع ورق الخبز، وضعها على رف تبريد الكيك، وادهنها بالروم بينما لا تزال دافئة.
