과일 버터 케이크
소박하면서 풍부한 맛의 케이크. 버터가 듬뿍 들어가고 럼에 절인 과일이 가득
재료
무염버터 (室温)
150 g
슈퍼파인 설탕
150 g
계란
3
케이크용 밀가루 (체에 내린 것)
150 g
베이킹 파우더
1 tsp
럼에 절인 혼합 과일
120 g
럼 (표면에 바르기용)
1.5 tbsp
조리 방법
1
버터 크리밍하기
버터를 볼에 넣고 전동 믹서의 고속으로 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 휘저어 주세요.
2
설탕 넣기
슈퍼파인 설탕을 넣고 혼합물이 연한 흰색이 될 때까지 계속 젓주세요.
3
계란 넣기
별도의 볼에서 계란을 풀어 섞은 다음, 유액이 깨지지 않도록 주의하면서 여러 번에 나눠 혼합물에 넣어주세요. 잘 섞일 때까지 젓주세요.
4
마른 재료 넣기
마른 재료(A)의 일부를 남겨두고 나머지를 모두 넣으세요. 플라스틱 주걱으로 덩어리가 없이 매끄러워질 때까지 살살 접어 섞으세요.
5
과일 넣기
럼에 절인 혼합 과일을 남겨둔 마른 재료와 함께 가볍게 섞은 다음, 4단계의 혼합물에 넣어 주걱으로 골고루 섞어주세요.
6
틀에 붓기
준비된 틀에 반죽을 붓고 표면을 매끄럽게 정리하세요.
7
자국 내기
플라스틱 주걱을 사용하여 6단계의 반죽 중앙에 세로로 선을 그어주세요.
8
굽기
틀을 들어올려 젖은 진동 방지 천을 깐 작업대에 여러 번 가볍게 두드려 공기 방울을 빼주세요. 베이킹 트레이에 놓고 180°C (350°F)로 예열한 오븐에서 45~55분간 구워주세요.
9
식히기
빵꼬치를 케이크에 찔러 넣어 보세요. 끈적한 잔여물이 묻어나오지 않으면 케이크가 다 된 것입니다. 베이킹 페이퍼와 함께 틀에서 꺼내어 케이크 식각대에 놓고, 따뜻할 때 럼을 발라주세요.
