Pastel de Mantequilla con Frutas
Pastel rústico y rico con abundante mantequilla y frutas remojadas en ron
Ingredientes
Mantequilla sin sal (ablandada)
150 g
Azúcar glas
150 g
Huevos
3
Harina para pasteles (tamizada)
150 g
Polvo de hornear
1 tsp
Frutas mixtas maceradas en ron
120 g
Ron (para pincelar la superficie)
1.5 tbsp
Instrucciones
1
Batir la Mantequilla
Coloque la mantequilla en un bol y bátala con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que adquiera una consistencia suave y cremosa.
2
Añadir el Azúcar
Añada el azúcar glas y continúe batiendo hasta que la mezcla adquiera un color blanco pálido.
3
Añadir los Huevos
Bata los huevos en un bol aparte, luego añádalos a la mezcla en varias adiciones, teniendo cuidado de no romper la emulsión. Mezcle hasta que estén bien integrados.
4
Añadir los Ingredientes Secos
Reserve una pequeña cantidad de los ingredientes secos (A) y añada el resto. Incorpore con una espátula de plástico hasta que quede suave y sin grumos.
5
Añadir las Frutas
Mezcle las frutas maceradas en ron con los ingredientes secos reservados, luego incorpórelas en la mezcla del paso 4. Combine de manera uniforme con la espátula.
6
Llenar el Molde
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
7
Marcar
Use una espátula de plástico para marcar una línea por el centro de la masa del paso 6.
8
Hornear
Levante el molde y golpéelo suavemente contra una superficie de trabajo cubierta con un paño húmedo antivibración varias veces para liberar las burbujas de aire. Coloque sobre una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45–55 minutos.
9
Enfriamiento
Inserte un palillo de bambú en el pastel; si sale limpio sin residuos pegajosos, el pastel está listo. Retire del molde junto con el papel de hornear, coloque sobre una rejilla para enfriar pasteles y pincele con ron mientras aún esté tibio.
