Gâteau au beurre aux fruits
Gâteau rustique et riche en saveurs, avec beaucoup de beurre et des fruits macérés au rhum
Ingrédients
Beurre non salé (ramolli)
150 g
Sucre en poudre
150 g
Œufs
3
Farine à gâteau (tamisée)
150 g
Levure chimique
1 tsp
Fruits confits au rhum
120 g
Rhum (pour badigeonner la surface)
1.5 tbsp
Instructions
1
Crémer le beurre
Placez le beurre dans un bol et battez-le avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2
Ajouter le sucre
Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc pâle.
3
Ajouter les œufs
Battez les œufs dans un bol séparé, puis ajoutez-les au mélange en plusieurs fois, en veillant à ne pas casser l'émulsion. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4
Ajouter les ingrédients secs
Réservez une petite quantité des ingrédients secs (A) et ajoutez le reste. Incorporez avec une spatule en plastique jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
5
Ajouter les fruits
Mélangez les fruits confits au rhum avec les ingrédients secs réservés, puis incorporez-les au mélange de l'étape 4. Mélangez uniformément avec la spatule.
6
Remplir le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
7
Tracer un trait
Utilisez une spatule en plastique pour tracer un trait au centre de la pâte de l'étape 6.
8
Cuisson
Soulevez le moule et tapez-le doucement contre une surface de travail recouverte d'un chiffon humide anti-vibration plusieurs fois pour libérer les bulles d'air. Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 55 minutes.
9
Refroidissement
Insérez une brochette en bambou dans le gâteau ; si elle ressort propre sans résidu collant, le gâteau est cuit. Démoulez avec le papier cuisson, placez sur une grille de refroidissement et badigeonnez de rhum tant qu'il est encore chaud.
