كعكة الفاكهة
كعكة فواكه خفيفة محضّرة بطريقة الخفق بالسكر والزيت، تحتوي على الزبيب، والزبيب بدون بذور، والكرز المسكّر، وفواكه أخرى مشكلة.
المكونات
زبدة
3 oz (90 g)
دهن الطبخ الأبيض (ليس شحم الخنزير)
1 oz (30 g)
سكر ناعم
4 oz (120 g)
بيض
5 oz (150 g)
دقيق
5 oz (150 g)
دقيق الإسكون (انظري صفحة 52)
1 oz (30 g)
فواكه مشكلة (انظري الوصفة أدناه)
5 oz (150 g)
جلسرين (انظري صفحة 48)
1/4 oz (7.5 g)
الخطوات
1
الخطوة 1
جهّزي حلقة الكيك (انظري الملاحظة 1).
2
الخطوة 2
حضّري خليط الكيك باستخدام طريقة الكرمشة.
3
الخطوة 3
صُبّي الخليط السابق في حلبة بقطر 6 بوصات (15 سم) مبطّنة بورق (انظري الملاحظة 1).
4
الخطوة 4
اخبزي على درجة حرارة 360°F (182°C) لمدة ساعة وربع تقريباً، حتى ينضج تماماً. يساعد وجود بخار في الفرن على ذلك.
