フルーツケーキ
砂糖と油脂をすり合わせて作る軽いフルーツケーキ。レーズン、種なしレーズン、砂糖漬けのチェリー、その他のフルーツのミックスインが入っています。
材料
バター
3 oz (90 g)
白い料理用油脂（ラード以外）
1 oz (30 g)
上白糖
4 oz (120 g)
卵
5 oz (150 g)
小麦粉
5 oz (150 g)
スコーン用粉（52ページ参照）
1 oz (30 g)
ミックスフルーツ（下記のレシピを参照）
5 oz (150 g)
グリセリン（48ページ参照）
1/4 oz (7.5 g)
作り方
1
ステップ 1
ケーキの輪型を準備する（注1を参照）。
2
ステップ 2
クリームイング法でケーキの生地を作る。
3
ステップ 3
上記の混合物を紙を敷いた6インチ（15cm）の輪型に注ぐ（注1を参照）。
4
ステップ 4
360°F（182°C）で約1時間15分、完全に火が通るまで焼く。オーブンに蒸気があると良い。
