Gâteau aux fruits
Gâteau léger aux fruits préparé selon la méthode de crémage au sucre et à l'huile, contenant des raisins secs, des raisins de Corinthe, des cerises confites et d'autres morceaux de fruits.
Ingrédients
beurre
3 once (90 g)
graisse alimentaire blanche (pas de saindoux)
1 once (30 g)
sucre semoule
4 once (120 g)
œufs
5 once (150 g)
farine
5 once (150 g)
farine à scones (voir page 52)
1 once (30 g)
fruits confits (voir recette ci-dessous)
5 once (150 g)
glycérine (voir page 48)
1/4 once (7.5 g)
Instructions
1
Étape 1
Préparez le cercle à gâteau (voir note 1).
2
Étape 2
Préparez la pâte à gâteau en utilisant la méthode du crémage.
3
Étape 3
Versez le mélange précédent dans un cercle de 6 pouces (15 cm) chemisé de papier sulfurisé (voir note 1).
4
Étape 4
Cuisez à 360°F (182°C) pendant environ 1 1/4 heures, jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit. La vapeur dans le four aidera.
