Fruchtkuchen
Lockerer Obstkuchen, hergestellt nach der Zucker-Öl-Crememethode, mit Rosinen, kernlosen Rosinen, kandierten Kirschen und anderen Obststückchen.
Zutaten
Butter
3 oz (90 g)
weißes Kochfett (kein Schmalz)
1 oz (30 g)
Feinzucker
4 oz (120 g)
Eier
5 oz (150 g)
Mehl
5 oz (150 g)
Scone-Mehl (siehe Seite 52)
1 oz (30 g)
gemischtes Trockenobst (siehe Rezept unten)
5 oz (150 g)
Glycerin (siehe Seite 48)
1/4 oz (7.5 g)
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie den Kuchenring vor (siehe Hinweis 1).
2
Schritt 2
Bereiten Sie den Kuchenteig mit der Crememethode zu.
3
Schritt 3
Gießen Sie die obige Mischung in einen mit Backpapier ausgelegten 6 Zoll (15 cm) Kuchenring (siehe Hinweis 1).
4
Schritt 4
Backen Sie bei 360 °F (182 °C) für etwa 1 1/4 Stunden, bis der Kuchen vollständig durchgebacken ist. Dampf im Ofen hilft dabei.
