فو رو دونغ هاي (بركات كبحر الشرق)
حساء لاحتفالات أعياد الميلاد، يُحضَّر بسلق سلحفاة ذات صدفة رخوة، وفطر مجفف، ولحم خنزير.
المكونات
سلحفاة برية (محضرة، الدهون الصفراء منزوعة، مغسولة، مفرومة، مبيضة)
1 (~1000 غ)
لحم خنزير مقدد (مقطع شرائح)
25 غ
فطر شيتاكي المجفف (منقوع، السيقان منزوعة، مغسول)
50 غ
مرق ممتاز (مسلوق)
1250 غ
شرائح الزنجبيل
حسب الرغبة
شرائح قشر اليوسفي المجفف
حسب الرغبة
نبيذ شاوكسينغ
حسب الرغبة
التوابل
حسب الرغبة
زنجبيل (للقلي السريع)
حسب الرغبة
نبيذ (للقلي السريع)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير السلحفاة
حضّر السلحفاة البرية بإزالة الدهون الصفراء، وغسلها جيداً، وتقطيعها إلى قطع، وسلقها لإزالة الشوائب. ثم اقلِها قليلاً مع الزنجبيل والنبيذ.
2
تحضير المكونات الجانبية
انقع الفطر المجفف، وانزع السيقان، واغسله جيداً. قطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. ضع جميع المكونات في وعاء الحساء.
3
طبخ الحساء على البخار
اغلِ المرق الممتاز، وتبّل حسب الرغبة، واسكبه في وعاء الحساء. غطِّه، ثم اطبخه على البخار فوق ماء يغلي بهدوء حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
