Fu Ru Dong Hai (Bendiciones Como el Mar del Este)

Name: Fu Ru Dong Hai (Bendiciones Como el Mar del Este)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 1 (~1000 g) Tortuga de caparazón blando (preparada, grasa amarilla eliminada, limpia, picada, blanqueada); 25 g Jamón (en rodajas); 50 g Setas shiitake secas (rehidratadas, tallos eliminados, lavadas); 1250 g Caldo supremo (hervido); al gusto Rodajas de jengibre; al gusto Tiras de cáscara de mandarina seca; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Condimento; al gusto Jengibre (para saltear); al gusto Vino (para saltear)

Una sopa para celebraciones de cumpleaños, hecha al hervir a fuego lento tortuga de caparazón blando, hongos secos y jamón.

3 h 20 min

Fácil

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Fu Ru Dong Hai (Bendiciones Como el Mar del Este)

Ingredientes

Tortuga de caparazón blando (preparada, grasa amarilla eliminada, limpia, picada, blanqueada) 1 (~1000 g)

Jamón (en rodajas) 25 g

Setas shiitake secas (rehidratadas, tallos eliminados, lavadas) 50 g

Caldo supremo (hervido) 1250 g

Rodajas de jengibre al gusto

Tiras de cáscara de mandarina seca al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Condimento al gusto

Jengibre (para saltear) al gusto

Vino (para saltear) al gusto

Instrucciones

Preparar la tortuga

Prepare la tortuga de caparazón blando eliminando la grasa amarilla, lavando bien, cortando en trozos y blanqueando para eliminar impurezas. Luego saltee brevemente con jengibre y vino.

Preparar los ingredientes secundarios

Rehidrate las setas secas, elimine los tallos y lave bien. Corte el jamón en rodajas. Coloque todos los ingredientes en una sopera.

Cocer la sopa a fuego lento

Lleve el caldo supremo a ebullición, sazone al gusto y viértalo en la sopera. Tape y luego cocine al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que esté completamente cocido y tierno.