سيقان الثوم مع لحم الخنزير
طبق سريع ولذيذ يتكون من لحم الخنزير الطري وقيقان الثوم القرمزية. هذا الطبق المنزلي يتحضر في دقائق ويشكل عشاءً مثالياً في ليلة الأسبوع عند تقديمه مع الأرز المطهو على البخار.
القصة
سيقان الثوم هي السيقان الزهرية الصالحة للأكل من نباتات الثوم. لها نكهة أخف وأكثر تعقيداً من فصوص الثوم العادية وتضيف قرمشة رائعة للمقلية. ابحث عن سيقان خضراء زاهية وصلبة في متاجر المواد الغذائية الآسيوية في الربيع وأوائل الصيف.
المكونات
سيقان ثوم
300 جرام، مقطعة إلى قطع بطول 5 سنتيمتر
لحم خنزير طرٍي
200 جرام، مقطع إلى شرائح رقيقة
نبيذ طهي
1 ملعة كبيرة
نشا ذرة
1 ملعة كبيرة
زيت نباتي
2 ملعة كبيرة
صويا خفيفة
1 ملعة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير لحم الخنزير
قطع لحم الخنزير الطري إلى شرائح رفيعة، حوالي 0.5 سنتيمتر. ضع الشرائح في وعاء مع النبيذ والنشا حتى تتغطى بالتساوي. اتركها لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الخضار.
2
تقسيم سيقان الثوم
أزل الأطراف الخشنة من سيقان الثوم وقطعها إلى قطع صغيرة، حوالي 5 سنتيمترات. اشطفها بسرعة وجففها جيداً بالمناشف الورقية.
3
قلي لحم الخنزير
سخن قدر أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يبدأ بالدخان. أضف ملعة واحدة من الزيت وحرك لتغطية السطح. أضف لحم الخنزير المتبل ووزعه في طبقة واحدة. اتركه يحمر لمدة 30 ثانية دون تقليب، ثم قلبه وطهيه حتى ينضج تماماً، حوالي 1-2 دقيقة إجمالاً. انقل إلى طبق واتركه جانباً.
4
طهي سيقان الثوم
أضف الزيت المتبقي إلى القدر على نار عالية. أضف سيقان الثوم وقلب بقوة لمدة 2 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتظهر بقع محترقة مع الحفاظ على قوامها القرمزي الطري.
5
دمج وإنهاء
أعد لحم الخنزير إلى القدر مع سيقان الثوم. أضف صويا وملح pinch. قلب كل شيء معاً لمدة 30 ثانية حتى يمتزج ويسخن جيداً. قدّم فوراً مع الأرز المطهو على البخار.
