سيقوس الثوم مع لحم الخنزير
طبق سريع ولذيذ من التحمير السريع يجمع بين لحم الخنزير المتبل الطري وقصوص الثوم المقرمش والعطر. هذا الطبق الصيني الكلاسيكي المنزلي يتم في أقل من 20 دقيقة.
القصة
يُظهر هذا الطبق التوازن الرقيق بين الملمس بين لحم الخنزير العصاري وقصوص الثوم القرمشة. المفتاح هو الحرارة العالية والطهي السريع للحفاظ على قرمشة وليونة كل شيء.
المكونات
لحم الخنزير، مقطع إلى شرائح رفيعة
200g
سيقوس الثوم، مقطع إلى قطع بطول 5 سم
300g
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
خمر شاوشينغ أو شيري جاف
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة
سكر
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تتبيل لحم الخنزير
امزج شرائح لحم الخنزير مع صلصة الصويا وخمر شاوشينغ. اتركها لمدة حوالي 10 دقائق بينما تقوم بإعداد قصوص الثوم.
2
تحمير لحم الخنزير
سخن الزيت في مقلاة على حرارة عالية حتى يتلألأ. أضف لحم الخوزير المتبل ووزعه في طبقة واحدة. اتركه يحمر لمدة 30 ثانية، ثم احمره حتى ينضج تمامًا، حوالي 2-3 دقائق. أزله وضعه جانبًا.
3
طهي قصوص الثوم
احتفظ بالمقلاة ساخنة وأضف قصوص الثوم. احمرها بقوة لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتصبح مقرمشة وطرية.
4
دمج والتوابل
أعد لحم الخنزير إلى المقلاة.رش الملح والفلفل الأبيض والسكر. امزج كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى حتى يمتزج جيدًا ويسخن.قدم فورًا.
