Чесночные стрелки со свининой
Быстрое и вкусное блюдо на сковороде вок, в котором нежная маринованная свинина сочетается с хрустящими ароматными чесночными стрелками. Это классическое домашнее китайское блюдо готовится менее чем за 20 минут.
История
В этом блюде представлен деликатный баланс текстур между сочной свининой и хрустящими чесночными стрелками. Ключ - это высокая температура и быстрое приготовление, чтобы всё оставалось хрустящим и нежным.
Ингредиенты
свиная вырезка, тонко нарезанная
200g
чесночные стрелки, нарезанные на кусочки 5 см
300g
растительное масло
2 столовые ложки
соевый соус
1 столовая ложка
шаосинское вино или сухой херес
1 чайная ложка
соль
1/2 чайной ложки
белый перец
1/4 чайной ложки
сахар
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Маринуем свинину
Обваляйте нарезанную свинину в соевом соусе и шаосинском вине. Дайте постоять около 10 минут, пока подготавливаете чесночные стрелки.
2
Обжариваем свинину
Нагрейте масло в вок на сильном огне, пока оно не начнёт мерцать. Добавьте маринованную свинину и разложите в один слой. Дайте поджариться 30 секунд, затем обжаривайте, пока она только не приготовится, около 2-3 минут. Выньте и отставьте в сторону.
3
Готовим чесночные стрелки
Подержите вок горячим и добавьте чесночные стрелки. Энергично обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут ярко-зелёными и не станут хрустяще-нежными.
4
Смешиваем и приправляем
Верните свинину в вок. Посыпьте солью, белым перцем и сахаром. Перемешивайте всё ещё минуту, пока хорошо не смешается и не прогреется. Подавайте немедленно.
