Knoblauchsprossen mit Schweinefleisch
Ein schnelles und schmackhaftes Wok-Gericht, das zartes mariniertes Schweinefleisch mit knusprigen, aromatischen Knoblauchsprossen kombiniert. Dieses klassische chinesische Hausmannskost-Gericht ist in unter 20 Minuten zubereitet.
Geschichte
Dieses Gericht zeigt die delikate Balance der Texturen zwischen dem saftigen Schweinefleisch und den knackigen Knoblauchsprossen. Der Schlüssel ist hohe Hitze und schnelles Kochen, damit alles knusprig-zart bleibt.
Zutaten
Schweinelende, dünn geschnitten
200g
Knoblauchsprossen, in 5 cm Stücke geschnitten
300g
Pflanzenöl
2 tablespoons
Sojasauce
1 tablespoon
Shaoxing Wein oder trockener Sherry
1 teaspoon
Salz
1/2 teaspoon
weißer Pfeffer
1/4 teaspoon
Zucker
1/2 teaspoon
Anleitung
1
Das Schweinefleisch marinieren
Das geschnittene Schweinefleisch mit Sojasauce und Shaoxing Wein mischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, während Sie die Knoblauchsprossen vorbereiten.
2
Das Schweinefleisch anbraten
Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. 30 Sekunden anbraten lassen, dann unter Rühren garen, bis es gerade durchgegart ist, etwa 2-3 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Die Knoblauchsprossen kochen
Den Wok heiß halten und die Knoblauchsprossen hinzufügen. Kräftig 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie hellgrün werden und knusprig-zart sind.
4
Kombinieren und würzen
Das Schweinefleisch in den Wok zurückgeben. Salz, weißen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Alles noch eine Minute zusammen schwenken, gut vermischt und durchgeheizt. Sofort servieren.
