豚バラ肉とニンニクの芽の炒め物
柔らかなマシュ猪肉とコリコリとした香りの良いニンニクの芽を組み合わせた、素早くて美味しい炒め物。この伝統的な家庭風中国料理は20分以内に出来上がります。
ストーリー
この料理はジューシー豚バラ肉とシャキシャキしたニンニクの芽の食感と旨みのバランスが特徴です。高温で素早く炒めることで、シットリした食感を保ちながら仕上げます。
材料
豚バラ肉、薄切り
200g
ニンニクの芽、5cm程度に切る
300g
植物油
大さじ2
醤油
大さじ1
紹興酒またはドライシェリー
小さじ1
塩
小さじ1/2
白胡椒
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
作り方
1
肉をマリネする
豚バラ肉に醤油と紹興酒を加えて混ぜ、ニンニクの芽を準備している間に約10分置いてマリネします。
2
豚バラ肉を炒める
中華鍋を強火で熱し、油がシ_layers showing signs of becoming aromatic. Add the marinated pork, spreading it evenly. Let it sear for 30 seconds, then stir-fry until just cooked through, about 2-3 minutes. Remove and set aside.
3
ニンニクの芽を炒める
鍋を高温に保ち、ニンニクの芽を加える。強火で2-3分炒め、鮮やかな绿色になりシャキシャキするまで炒める。
4
合わせて調味する
鍋に肉を戻し入れる。塩、白胡椒、砂糖を加えて混ぜ合わせ。さらに1分炒めて馴染ませ、热々を味わう。すぐに提供する。
