مكعبات البيض مع توت الغوجي والمايدونغ
وجبة طبية مغذية تُقوّي الكبد والكلى، تُصنع بقلي مكعبات البيض ومكعبات لحم الخنزير قليل الدهن مع توت الغوجي وأبوفون (مايدونغ) المفروم ناعماً، تكثيف الصلصة، وإنهائها برشّة من الفول السوداني المقرمش.
المكونات
بيض (مبخور فوق الماء ومكعب)
5
توت الغوجي (مغسول ومقلي سريعاً)
30 جم
فول سوداني (مقلي حتى يصبح مقرمشاً)
30 جم
لحم خنزير قليل الدهن (مكعب)
30 جم
مايدونغ / أوفيوبوغون (مطبوح ومفروم)
10 جم
ملح
حسب الرغبة
نشا الذرة (مخلوط بالماء للتكثيف)
حسب الرغبة
جلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني (للقلب السريع)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اقلي الفول السوداني حتى يصبح مقرمشاً. اغسل توت الغوجي واقلِه سريعاً في ماء مغلي. اغسل المايدونغ، اتركه يغلي في ماء مغلي حتى يصبح طرياً، ثم افرمه ناعماً. قطع اللحم الخنزير القليل الدهن إلى مكعبات. اكسر البيض في وعاء، أضف قليل من الملح، واخفق جيداً. اسكب البيض المخفوق في وعاء آخر (داخله مدهون بالزيت)، واطبخه على البخار حتى يتماسك، اتركه يبرد، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
2
القلي السريع والتكثيف
ضع مقلاة ووك على نار عالية، أضف زيت الفول السوداني، واقلي اللحم المكعب حتى ينضج تماماً. أضف البيض المكعب، توت الغوجي، والمايدونغ المفروم، قلب المكونات لتتجانس، تبهير بقليل من الملح، وثخن الخليط بخليط النشا والماء.
3
التتبيل والتقديم
أضف MSG حسب الرغبة، انثر الفول السوداني المقرمش على الوجه، وقدم.
