Dés d'œufs aux baies de goji et au maidong

Name: Dés d'œufs aux baies de goji et au maidong
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5 Œufs (cuits à la vapeur et coupés en dés); 30 g Baies de goji (lavées et blanchies brièvement); 30 g Cacahuètes (frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes); 30 g Porc maigre (coupé en dés); 10 g Maidong / Ophiopogon (cuit et émincé); selon le goût Sel; selon le goût Fécule de maïs (délayée dans l'eau pour épaissir); selon le goût Glutamate (MSG); selon le goût Huile d'arachide (pour faire sauter)

Un repas médicinal nourrissant qui tonifie le foie et les reins, préparé en faisant sauter des dés d'œuf et des dés de porc maigre avec des baies de goji et de l'ophiopogon (maidong) finement haché, en épaississant la sauce, et en finissant avec une garniture de cacahuètes croquantes.

40 min

Facile

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Dés d'œufs aux baies de goji et au maidong

Ingrédients

Œufs (cuits à la vapeur et coupés en dés) 5

Baies de goji (lavées et blanchies brièvement) 30 g

Cacahuètes (frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes) 30 g

Porc maigre (coupé en dés) 30 g

Maidong / Ophiopogon (cuit et émincé) 10 g

Sel selon le goût

Fécule de maïs (délayée dans l'eau pour épaissir) selon le goût

Glutamate (MSG) selon le goût

Huile d'arachide (pour faire sauter) selon le goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Faites frire les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Lavez les baies de goji et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante. Lavez le maidong, faites-le mijoter dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis coupez-le en fins morceaux. Coupez le porc maigre en dés. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez bien. Versez les œufs battus dans un autre bol (dont l'intérieur a été badigeonné d'huile), faites cuire à la vapeur au-dessus d'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient pris, laissez refroidir, puis coupez les œufs en petits dés.

Sauté et épaississement

Placez un wok à feu vif, ajoutez l'huile d'arachide et faites sauter le porc en dés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez les œufs en dés, les baies de goji et le maidong émincé, mélangez pour combiner, assaisonnez d'une pincée de sel et épaississez avec le mélange de fécule.