التوفو الذهبي والفضي
اسلقوا التوفو الحريري واقلوا التوفو المطهو على البخار بالقلي العميق بشكل منفصل، ثم اطهوهما معًا على نار هادئة ليتشربا النكهات.
المكونات
توفو مطبوخ على البخار (مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم)
200 g
توفو حريري (مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم)
200 g
البصل الأخضر والزنجبيل المفروم
10 g
ملح
to taste
الغلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
نبيذ الطبخ
to taste
زيت نباتي
150 g
مرق صافٍ
50 g
الخطوات
1
تحضير التوفو
أولاً، قطّع التوفو الحريري إلى مكعبات بحجم 1 سم، ثم سلِّقه في قدر من الماء المغلي للتخلص من الماء الزائد، ثم ارفعه وصفيه جيداً. قطّع التوفو المطبوخ على البخار إلى مكعبات بحجم 1 سم.
2
قلي التوفو
أضف الزيت النباتي إلى مقلاة ووك وسخِّنه حتى يصل إلى حوالي 70٪ من السخونة، ثم أضف التوفو المطبوخ على البخار واقلِه حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعه وضعه جانباً.
3
إنهاء الطبق
اترك حوالي 10 غرامات من الزيت في المقلاة، وسخِّنه، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل المفروم وقلِّبه حتى تفوح رائحته العطرة. صبِّ المرق الصافي، ونبيذ الطبخ، والملح، وأضف التوفو الحريري واتركه يغلي بهدوء لفترة قصيرة حتى يتشرب النكهات، ثم أضف التوفو المقلي والغلوتامات أحادية الصوديوم وقلِّبه ليتمازج.
