Goldener und Silberner Tofu

Name: Goldener und Silberner Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Fester Tofu (in 1 cm große Würfel geschnitten); 200 g Seidentofu (in 1 cm große Würfel geschnitten); 10 g Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Geschmacksverstärker (MSG); nach Geschmack Kochwein; 150 g Pflanzenöl; 50 g Klare Brühe

Den Seidentofu blanchieren und den gedämpften Tofu separat frittieren, dann zusammen schmoren, damit sie die Aromen aufnehmen.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Fester Tofu (in 1 cm große Würfel geschnitten) 200 g

Seidentofu (in 1 cm große Würfel geschnitten) 200 g

Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer 10 g

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Pflanzenöl 150 g

Klare Brühe 50 g

Anleitung

Tofu vorbereiten

Zunächst den Seidentofu in 1 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, um überschüssiges Wasser abzugeben, dann herausheben und gut abtropfen lassen. Den festen Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.

Tofu braten

Pflanzenöl in einen Wok geben und auf etwa 70 % erhitzen, dann den festen Tofu hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Gericht vollenden

Etwa 10 g Öl im Wok lassen, erhitzen, dann die gehackte Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die klare Brühe, den Kochwein und das Salz dazugeben, den Seidentofu hinzufügen und kurz köcheln lassen, damit er die Aromen aufnimmt, dann den gebratenen Tofu und den Geschmacksverstärker dazugeben und alles vorsichtig vermengen.