Tofu Dorado y Plateado

Name: Tofu Dorado y Plateado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Tofu firme (cortado en cubos de 1 cm); 200 g Tofu sedoso (cortado en cubos de 1 cm); 10 g Cebolla de verdeo y jengibre picados; al gusto Sal; al gusto Glutamato monosódico; al gusto Vino de cocina; 150 g Aceite vegetal; 50 g Caldo claro

Escaldar el tofu sedoso y freír el tofu al vapor por separado, luego guisarlos juntos para que absorban los sabores.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu firme (cortado en cubos de 1 cm) 200 g

Tofu sedoso (cortado en cubos de 1 cm) 200 g

Cebolla de verdeo y jengibre picados 10 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Vino de cocina al gusto

Aceite vegetal 150 g

Caldo claro 50 g

Instrucciones

Preparar el tofu

Primero corta el tofu sedoso en cubos de 1 cm, blanquea en una olla con agua hirviendo para liberar el exceso de agua, luego retira y escurre bien. Corta el tofu firme en cubos de 1 cm.

Freír el tofu

Añade aceite vegetal a un wok y calienta hasta que esté al 70% caliente, luego añade el tofu firme y fríe hasta que esté dorado. Retira y reserva.

Terminar el plato

Deja unos 10 g de aceite en el wok, calienta, luego añade la cebolla de verdeo y el jengibre picados y saltea hasta que estén fragantes. Vierte el caldo claro, el vino de cocina y la sal, añade el tofu sedoso y cocina brevemente para que absorba los sabores, luego añade el tofu frito y el glutamato monosódico y mezcla para combinar.