Золотистый и серебристый тофу

Name: Золотистый и серебристый тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g Твёрдый тофу (нарезанный кубиками 1 см); 200 g Шёлковый тофу (нарезанный кубиками 1 см); 10 g Измельчённый зелёный лук и имбирь; to taste Соль; to taste Глутамат натрия; to taste Кулинарное вино; 150 g Растительное масло; 50 g Прозрачный бульон

Бланшируйте шёлковый тофу и обжарьте во фритюре паровой тофу по отдельности, затем тушите их вместе, чтобы они пропитались ароматами.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Твёрдый тофу (нарезанный кубиками 1 см) 200 g

Шёлковый тофу (нарезанный кубиками 1 см) 200 g

Измельчённый зелёный лук и имбирь 10 g

Соль to taste

Глутамат натрия to taste

Кулинарное вино to taste

Растительное масло 150 g

Прозрачный бульон 50 g

Инструкции

Подготовьте тофу

Сначала нарежьте шёлковый тофу кубиками 1 см, бланшируйте в кастрюле с кипящей водой, чтобы вышла лишняя влага, затем извлеките и хорошо слейте воду. Нарежьте твёрдый тофу кубиками 1 см.

Обжарьте тофу

Налейте растительное масло в вок и нагрейте примерно до 70% от максимальной температуры, затем добавьте твёрдый тофу и обжаривайте до золотистой корочки. Извлеките и отложите в сторону.

Завершите приготовление блюда

Оставьте в воке около 10 г масла, нагрейте, затем добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Влейте прозрачный бульон, кулинарное вино и соль, добавьте шёлковый тофу и слегка потушите, чтобы он впитал ароматы, затем добавьте обжаренный тофу и глутамат натрия и перемешайте.