Suppe aus Schweinedarm und eingelegtem Senf

Name: Suppe aus Schweinedarm und eingelegtem Senf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 Schweinedarm (mit Knoblauch reinigen, zusammen mit den Rippchen blanchieren, nach dem Garen in Stücke schneiden); 640 g Rippchen (blanchieren, nach dem Garen entsorgen); 160 g Chaozhou eingelegter Senf (in Scheiben schneiden, 30 Minuten in leichtem Salzwasser einweichen, abtropfen lassen); 20 Tassen Wasser; 1 Zehe Knoblauch (zum Reinigen des Schweinedarms); nach Geschmack Salz (zum Würzen und Einweichen des eingelegten Senfs); nach Geschmack Mononatriumglutamat

Schweinedärme mit Schweinerippchen köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Rippchen entfernen, das vorbereitete eingelegte Senfgemüse hinzufügen und kurz mitköcheln lassen, um zu würzen.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Suppe aus Schweinedarm und eingelegtem Senf

Zutaten

Schweinedarm (mit Knoblauch reinigen, zusammen mit den Rippchen blanchieren, nach dem Garen in Stücke schneiden) 1

Rippchen (blanchieren, nach dem Garen entsorgen) 640 g

Chaozhou eingelegter Senf (in Scheiben schneiden, 30 Minuten in leichtem Salzwasser einweichen, abtropfen lassen) 160 g

Wasser 20 Tassen

Knoblauch (zum Reinigen des Schweinedarms) 1 Zehe

Salz (zum Würzen und Einweichen des eingelegten Senfs) nach Geschmack

Mononatriumglutamat nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Reinige den Schweinedarm mit Knoblauch, blanchier ihn zusammen mit den Rippchen und stelle ihn beiseite.

Schritt 2

Schneide den eingelegten Senf in Scheiben, weiche ihn 30 Minuten in leichtem Salzwasser ein, lasse ihn abtropfen und stelle ihn beiseite.

Schritt 3

Bringe das Wasser zum wallenden Kochen, füge die Rippchen und den Schweinedarm hinzu und koche sie, bis sie weich sind; entsorge die Rippchen. Nimm den Schweinedarm heraus, schneide ihn in Stücke, gib ihn zurück in die Suppe, füge den geschnittenen eingelegten Senf hinzu und koche alles einige Minuten. Würze nach Geschmack mit Salz oder Mononatriumglutamat.