دجاج مقلي مزجج ذهبي
دجاج طري وعصيري يُدهن بطلاء ذهبي عدة مرات قبل التحميص، بنكهة غنية ولذيذة. هذه وصفة عائلية عزيزة موروثة عبر الأجيال.
المكونات
دجاج بروسيل/قلي (مقطع)
1 (3 to 4 pounds)
زيت نباتي
½ كوب
خل تفاح
½ كوب
بيضة (مخفوقة قليلاً)
1
ملح
4 ملاعق صغيرة
بهارات الدجاج
1½ ملعقة صغيرة
فلفل
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الشوي الأولي
قبل إشعال الشواية، ادهن شبكة الشواية برذاذ طهي غير لاصق. ضع الدجاج بحيث يكون الجلد إلى الأسفل، ثم غطِّه واشوِهِ على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اقلبه واشوِهِ لمدة 15 دقيقة أخرى.
2
التزجيج للإنهاء
في هذه الأثناء، اخلط المكونات المتبقية وادهن بها الدجاج. اشوِهِ لمدة 5 دقائق. اقلبه وادهنه بالتزجيج؛ اشوِهِ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يقرأ ميزان حرارة اللحوم 180° للحم الداكن و170° للصدر. تخلص من أي تزجيج غير مستخدم.
