لحم الضأن المقلي بالبصل الأخضر
طبق كلاسيكي سريع التحضير من لحم الضأن الطري مع البصل الأخضر، يتميز بلحم طري ونكهة غنية من البصل الأخضر.
المكونات
لحم الخاصرة (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة)
450 g
البصل الأخضر (مغسول ومقطع على شكل أذن الحصان)
20 g
مرق طازج
to taste
ملح
to taste
غلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
فلفل أبيض
to taste
نبيذ الطبخ
to taste
ثوم مقطع
to taste
زنجبيل مقطع
to taste
خليط نشا الذرة
to taste
الخطوات
1
التحضير
اغسل لحم الخاصرة وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ اغسل البصل الأخضر وقطعه على شكل أذن الحصان.
2
تحضير الصلصة
في وعاء صغير منفصل، اخلط الملح وغلوتامات أحادية الصوديوم وخليط نشا الذرة والمرق الطازج لتحضير صلصة التتبيل.
3
القلي السريع
سخّن الزيت في المقلاة حتى يصل إلى حوالي 60% من الحرارة، غلّف شرائح اللحم بسرعة وبشكل متساوٍ بالملح وخليط نشا الذرة، ضعها في المقلاة وقلّبها بسرعة حتى تنفصل، أضف شرائح الثوم وشرائح الزنجبيل ونبيذ الطبخ وقلّب ليمتزج، أضف البصل الأخضر، اسكب صلصة التتبيل، وقدّمها فوراً.
