대파 볶음 양고기
파를 곁들인 양고기 안심의 클래식한 빠른 볶음 요리로, 부드러운 고기와 풍부한 파 향이 특징입니다.
재료
양등심 (씻어 얇게 썬 것)
450 g
대파 (씻어 말귀 모양으로 썬 것)
20 g
신선한 육수
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
흰후추
적당량
요리주
적당량
마늘 슬라이스
적당량
생강 슬라이스
적당량
전분 풀
적당량
조리 방법
1
준비
양등심을 씻어 얇게 썰고, 대파를 씻어 말귀 모양으로 썬다.
2
소스 만들기
별도의 작은 그릇에 소금, MSG, 전분 풀, 신선한 육수를 섞어 양념장을 만든다.
3
볶기
웍에 기름을 데워 약 60% 정도의 온도가 되었을 때, 양고기 슬라이스에 소금과 전분 풀을 빠르고 고르게 입혀 웍에 넣고 분리될 때까지 볶은 다음, 마늘 슬라이스, 생강 슬라이스, 요리주를 넣고 함께 볶고, 대파를 넣은 뒤 양념장을 끼얹고 즉시 낸다.
